رنگینک

معرفی : رنگینک نام نوعی شیرینی مناطق جنوب ایران (فارس،قشم ،هرمزگان، بوشهر و خوزستان)‌ است که با رطب یا خرما، آرد و پودر دارچین تهیه می‌شود. در این شیرینی خانگی، پودر دارچین و خرما دست به دست هم می‌دهند و وعده‌ای سرشار از بهترین مواد غذایی به وجود می‌آید. حلاوتی که ماندگاری آن در یخچال به یک هفته هم می‌رسد.

رنگینک

مواد لازم : 

آرد : 2 پیمانه

کره : 200 الی 250 گرم

پودر دارچین : 1 قاشق مربا خوری

پودر هل : 1/2 قاشق چایخوری

خرما : به مقدار لازم ( با توجه به اندازه ظرف)

گردو : به مقدار لازم

پودر نارگیل یا پسته : برای تزیین

طرز تهیه : ابتدا کره را داخل ماهیتابه میریزیم اجازه میدهیم تا با حرارت ملایم آب شود. مقدار کره بستگی به سلیقه خودتان دارد اگر دوست داشتید رنگینکتون کم چرب تر باشه 200 گرم و در غیر اینصورت 250 گرم کره استفاده کنید.آرد را که ترجبحا بهتر است الک کرده باشیم تا گوله نشود را به کره اضافه کرده و با حرارت ملایم تفت میدهیم تا خامیش از بین برود و سرخ شود.تا آرد سرخ شود خرما ها را پوست میکنیم و داخلش را گردو می گذاریم.البته یادمان باشد گهگاهی در این بین آرد را هم بزنیم تا زیرش نسوزد.مقدار خرما بستگی به اندازه ظرفمان دارد و باید قدری باشد که سطح ظرف کاملا با خرما پوشانده شود.حالا دیگر کم کم آرد سرخ شده و رنگشم تیره شده است.شعله را خاموش میکنیم و حدود دو سه دقیقه به مخلوط آرد اجازه میدهیم تا از حرارت زیادش بیوفتد و بعد دارچین و هل را اضافه کرده مواد را خوب با هم مخلوط میکنیم.حالا مقداری از مخلوطمون را داخل ظرف سرو میریزیم.روی مخلوط را کاملا با خرما پرمیکنیم.در نهایت باز هم از مخلوط آرد روی خرماها میریزم تا روی خرماها کاملا پوشیده شود.در انتها رنگینک را داخل یخچال میگذاریم تا خودش را بگیرد و آخر سر از یخچال در می آوریم و با پودر نارگیل یا پسته تزیین کرده و سروش میکنیم .

You have no rights to post comments