طرز تهیه دو پیازه میگو

معرفی : یکی از غذاهای محلی قشم در استان هرمزگان و استان بوشهر می باشد که روش ها طبخ متفاوتی دارد . در اینجا ما دو روش برای شما توضیح می دهیم.

طرز تهیه دو پیازه میگو

دستور شماره یک :

مواد لازم جهت تهیه دوپیازه میگو :

میگوی ریز پاک کرده 250 گرم
سیب زمینی پوست کنده مکعبی خرد شده 3 عدد
پیاز خرد کرده 2 عدد
سیر له شده 3 حبه
کشمش شسته شده یک پیمانه
گرد لیمو 1 تا 2 قاشق غذاخوری ( می تونید نریزید )
فلفل قرمز - زردچوبه - نمک و روغن به میزان لازمدو پیازه میگو

طرز تهیه: ابتدا پیازها را پاک کرده و سپس به صورت خلالی خرد می‌کنیم. میگوها را نیز تمیز می‌کنیم. سپس به همراه پیازها در ظرفی روی حرارت اجاق گاز می‌گذاریم و در ظرف را می‌بندیم و حرارت اجاق را کم می‌کنیم تا آب پیاز به خورد میگوها برود. آن‌گاه کمی روغن در ظرف ریخته و میگوها را سرخ می‌کنیم. در این هنگام ادویه را اضافه می‌کنیم و یک تفت می‌دهیم. بعد نمک و فلفل و رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم و تفت می‌دهیم. سپس حرارت اجاق را کم کرده و چند دقیقه می‌گذاریم تا کمی بپزد. آن‌گاه در ظرف مورد نظر کشیده و سرو می‌کنیم.

نکته: بعضی‌ها مواد دیگری مثل سیب زمینی و سیر و فلفل دلمه‌ای سرخ شده هم به آن اضافه می‌کنند. لزومی ندارد این غذا با برنج سرو شود، چون خورش نیست و خوراک است، ولی با برنج هم خوب می‌شود.

دستور شماره دو :

میگوی تمیز شده نیم کیلو

پیاز ریز خرد شده نیم کیلو

رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذاخوری

سیب زمینی متوسط به صورت خلال شده 4 عدد

روغن، نمک، فلفل و زردچوبه به میزان لازم.

طرز تهیه: میگو و پیاز را با هم مخلوط و داخل ماهیتابه دردار ریخته و روی حرارت می‌گذاریم. میگو روی حرارت آب می‌اندازد. صبر می‌کنیم آب میگو تبخیر شود و در این فاصله چند بار غذا را هم می‌زنیم. وقتی آب میگو تبخیر شد روغن، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه می‌کنیم و مواد را هم می‌زنیم تا پیاز و میگو در روغن سرخ شوند. حال رب گوجه فرنگی را اضافه می‌کنیم. سیب زمینی‌ها را جداگانه سرخ کرده و در آخرین مرحله به بقیه مواد اضافه می‌کنیم.

You have no rights to post comments