نان خمير تره

مواد لازم: آب ـ آرد ـ روغن ـ تخم‌مرغ ـ مايه خمير و کمى نمک

روش تهيه: با مخلوط نمودن مايه خيمر، آب، آرد و نمک خيمر نان تهيه مى‌شود. اين خمير چند ساعت بايد بماند تا آماده پخت شود. معمولاً شب خمير را تهيه و صبح زود از خيمر آماده شده چانه درست مى‌ نمايند. چانه‌ ها را با دست پهن مى‌ کنند تا به صورت گرد به قطر حدود 10 سانتى‌ متر شود سپس آنها را يکى يکى داخل روغن داغ درون تابه مى‌ اندازند و پشت و رو مى‌ کنند تا خوب پخته شود (در قديم براى پشت و رو کردن نان در تابه از شيئى آهنى و قاشق مانند که انتهاى آن به شکل دنباله قاشق و ابتداى آن گرد بود استفاده مى‌ کردند و به آن محماس مى‌ گفتند) چون داراى تخم‌مرغ و مايه خمير است کمى پف مى‌ کند و معمولاً تو خالى و سرخ و خوشمزه است. اين نوع نان را صبح‌ ها با دوشاب يا عسل يا شيره کره ميل مى‌ کنند. بعضى‌ ها نوع شيرين آن را دوست دارند که به جاى نمک، شکر در خمير آن به کار مى‌ برند.اين نوع نان که مورد علاقه غير بوميان هم مى‌باشد در منازل پخت و در بازار عرضه مى‌ شود. پخت این نان مختص زنان نيست و مردان خبره در اين کار در قشم وجود دارند مخصوصاً آشپز هاى لنج‌ها. در ماه با برکت رمضان از اين نان براى سحرى استفاده مى‌ شود در بازار قديم قشم اطراف بازار ماهى فروشان عصر روز هاى ماه رمضان به فروش مى‌ رسد.

این نان یکی از نان های محل یو بسیار خوش طعم قشم است. در سفرتان به قشم با تور قشم حتما از این نان امتحان کنید بی شک از طرفدارانش خواهید شد.

نان خمیر تره